鍋は愛知県、名古屋市中区の純系名古屋コーチン 酔人 | こだわりの純系名古屋コーチン料理を提供

食材の持つ本来の味を大切にした調理法にこだわり、純系名古屋コーチンの鍋料理を提供いたします。純系名古屋コーチンの豊かな風味とジューシーな肉質を引き出すため、丁寧に一品一品仕上げています。シンプルながらも洗練された調理法は、純系名古屋コーチン本来の味わいを損なうことなく、魅力を余すところなく表現します。素材の良さを活かすことで、来店されるすべてのお客様に心からの満足と感動をお届けしたいと考えています。本物の味を求めるお客様が、名古屋で当店の料理を心ゆくまでお楽しみいただければ幸いです。

食材の魅力を引き出すために、よりよい調理法を追求しています。純系名古屋コーチン特有の深みや旨味を活かせるよう、伝統とトレンドを組み合わせた方法を模索しています。食材の豊かな味わいを損なわないよう、温度や鍋の調理時間に細心の注意を払っています。当店では純系名古屋コーチンが持つ自然な美味しさを引き出し、それを最高の状態でお客様にお届けすることに全力を尽くしています。地鶏の純粋な味わいを求めるお客様に当店の調理法が食材の真価を引き出し、記憶に残る食体験を提供できるよう名古屋で研鑽を重ねています。