鍋は愛知県、名古屋市中区の純系名古屋コーチン 酔人 | こだわりの食材と調理法

地鶏の深い風味と柔らかな肉質を最大限に活かすため、純系名古屋コーチン本来の美味しさを表現する調理方法にこだわり、心を込めて料理をお客様にお届けします。シンプルかつ洗練された手法で、地鶏の持つ豊かな味わいを引き出します。訪れる全てのお客様に名古屋で名古屋コーチンの食材の真の良さを感じていただき、心からの喜びと感動を提供することを目指しています。

純系名古屋コーチンの本来の旨味と弾力を生かした、繊細な居酒屋メニューをお届けします。地鶏本来の美味しさを引き出すために、細やかな注意を払い調理いたします。純系名古屋コーチンを使用したシンプルかつ、ごまかしのない料理を、心を込めて提供しております。伝統に敬意を払いつつもお客様には新しい味わいを提供し、記憶に残る食体験を名古屋エリアからお届けしたいと考えています。

純系名古屋コーチンの魅力をお伝えできるよう、素材に適した料理法でコース料理を提供しています。地鶏独自の濃厚な味わいと香りを、造り、炭火串焼き、手羽先唐揚料理など多彩なメニューでお届けします。地鶏の豊かな風味を堪能していただけるよう、素材の選定と調理方法を日々研究しております。お客様に地鶏のコース料理をご堪能いただけるのを、名古屋でお待ちしています。

お客様の大切な日を彩りとなるよう、純系名古屋コーチンを使用したディナーをお届けします。地鶏特有の濃厚な味わいと弾力を生かした料理は、観光旅行、記念日や祝賀会など特別なイベントに最適です。事前にご予約を承り、素材にこだわった地鶏料理で、記憶に残るディナーの提供を心がけています。特別なディナーを名古屋で温かなおもてなしとともにお待ちしております。

純系名古屋コーチンの繊細な風味を表現するために、シンプルで深みのある味わいの水炊きが提供できるよう日々工夫を重ねております。地鶏本質の旨味と豊かな風味を活かせるように丁寧に調理し、細心の注意を払っております。水炊きを味わうことで、洗練された深みのある調理法を感じていただけると幸いです。地鶏料理を通して温かな時間を名古屋で提供いたします。