地鶏とは、国内産に限定し、両親または片親が在来種(コーチンや比内鶏など約40種)、つまり日本種の血統が50%以上入っているものです。日本3大地鶏と呼ばれるのは、愛知の名古屋コーチン、秋田の比内地鶏、鹿児島の薩摩軍鶏ですが、コーチン以外の2種は天然記念物指定ということもあり、薩摩軍鶏は白色プリマスロック種と、比内地鶏はロードアイランドレッド種とそれぞれ交雑種として多くが販売されています。それに比べると「純系名古屋コーチン」は100%純血。味もさることながら王様といわれる所以です。
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なぜ地鶏の王様なのか?
名古屋コーチンの名店は名古屋・中区栄の名古屋コーチン専門『酔人』
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名古屋コーチン酔人 yoibito
電話番号: 052-973-0801
住所 : 〒460-0004 愛知県名古屋市中区新栄町3丁目8
営業時間: 17:30~24:00(FOODラストオーダー/23:00)
定休日 : 日曜日 ※日曜日が祝日の場合は翌日の月曜日
ホームページ: http://www.yoibito.com
facebook: https://www.facebook.com/1011987788846590
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名古屋コーチン酔人 yoibito
電話番号: 052-973-0801
住所 : 〒460-0004 愛知県名古屋市中区新栄町3丁目8
営業時間: 17:30~24:00(FOODラストオーダー/23:00)
定休日 : 日曜日 ※日曜日が祝日の場合は翌日の月曜日
ホームページ: http://www.yoibito.com
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